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分享:五香卤鸭翅做法

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发表于 2013-8-6 10:21:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
[飞六网]五-[生活百科]-[美食]:香卤鸭翅是很多朋友们想吃的可口菜之一.
现将其具体做法分享如下:
原料:鸭全翅;
配料:老卤汁;八角;桂皮;香叶;小茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红辣椒;老抽;生抽;料酒;盐;糖;
营养:非常好吃的一道卤菜,要是过年过节的时候,秀上一手,绝对惊艳。
五香卤鸭翅做法和步骤
1
准备原料,鸭翅洗净切块绰水待用;
2
将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开;
3
放入鸭翅再度大火煮开;转中小火卤30分钟左右即可;
小贴士:每次卤完肉后,卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油,用保鲜盒装好,自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话,可以冷藏,要
么就冷冻起来。这样就成了老卤水,卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉,还是不要保存了。
注意:第一次做,没有老卤汁的朋友,3步:清水加入所有调料,煮上5-10分钟之后,再放入鸭翅膀即可。老抽跟生抽的比例还是:老
抽:生抽=1:1.5
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